First steps towards montevideo.restaurant

1 files changed, 0 insertions, 51 deletions

diff --git a/content/gumbo-shrimp-and-sausage.md b/content/gumbo-shrimp-and-sausage.md
deleted file mode 100644
index a1a5f6c..0000000
--- a/content/gumbo-shrimp-and-sausage.md
+++ /dev/null
@@ -1,51 +0,0 @@
----
-title: "Shrimp and Sausage Gumbo"
-date: 2021-03-15
-tags: ['american', 'fish', 'rice']
-author: carl-zimmerman
----
-
-This recipe is a simplified version of AB's Seafood Gumbo -- [youtube](https://youtu.be/XuiKYWb7s5o)
-
-- ⏲️ Prep time: 15 min
-- 🍳 Cook time: 130 min
-- 🍽️ Servings: 4-6
-
-## Ingredients
-
-- 2-3 lbs Shrimp
-- 2 lbs Andouille Sausage
-- 2 (32 oz) Chicken Broth
-- 1 cup Vegetable or Canola Oil
-- 1 cup All Purpose Flour
-- 1 cup finely chopped Yellow Onion
-- 1 cup finely chopped Green Pepper
-- 1 cup finely chopped Celery
-- 2 tbsp minced Garlic
-- 1 tbsp Worcestershire Sauce
-- 1 tbsp Cajun or Creole Seasoning (Creole Kick)
-- 1 12 oz. bottle of Beer
-- 1 tsp dried Thyme
-- 1 tsp dried Parsley
-- 3 - 5 Bay Leafs
-- 1/2 cup Green Onions
-- 1-2 cups White Rice
-- (Optional) 1 Jalapeño Pepper
-- (Optional) Instead of chicken broth, you can use your own shrimp stock
-
-## Directions
-
-1. Prep the vegetables
-2. Get the roux started: Mix oil and flour over heat until it turns into a dark chocolate color. Low - medium heat for about 30 minutes or medium - high for 15 - 20 minutes if you're feeling brave.
-3. Ensure to stir frequently while adding the following ingredients.
-4. Add onion. Cook for 5 minutes.
-5. Add celery and peppers. Cook for 5 minutes.
-6. Add garlic. Cook for 1 minute.
-7. Add beer.
-8. Add broth.
-9. Add seasonings and Worcestershire Sauce.
-10. Add sausage and bring to a boil.
-11. Lower heat, cover, simmer for 90 minutes.
-12. Increase heat to medium. Add shrimp and cook for 5-7 minutes.
-13. Turn off the heat and serve over white rice.
-14. (Optional) For leftovers, boil gumbo with dry white rice and turn it into a jambalaya.